Перейти к содержанию

Завтраки

Батончики

Ингредиенты:- 200 г овсяных хлопьев - 50 г светлой киноа - 40 г сиропа агавы (первая порция) - 50 г семян чиа - 50 г кунжута (белого или смеси белого и чёрного) - 80 г сиропа агавы (вторая порция) - 200 г кешью - 50 г сушёных яблок, нарезанных кусочками - 30 г какао-маслаПриготовление:Смешайте овсянку, киноа и первую порцию сиропа агавы. Запеките при 160 °C около 20–30 минут до золотистого цвета, остудите. Смешайте получившуюся гранолу с семенами чиа и кунжутом. Кешью измельчите до состояния мягкой массы (почти как пластилин, но не масло). Смешайте с гранолой, добавьте сушёные яблоки и растопленное какао-масло. Влейте вторую порцию сиропа агавы, тщательно перемешайте. Масса будет казаться суховатой – это нормально. Важно хорошо промешать, пока все ингредиенты не увлажнятся. Разложите массу по формочкам (примерно по 30 г на батончик; не рекомендую делать больше) и утрамбуйте очень тщательно. Уберите в морозилку.Подача:По желанию покройте шоколадом или сделайте полоски.Хранение:**

В холодильнике до 1 недели, в морозильнике до 2–3 месяцев.

Я храню их всегда в морозилке – им не нужно никакого времени на разморозку👌 🏼

Источник: Lu Pastry Внешняя ссылка: открыть

Творожная запеканка с шоколадом

Ингредиенты:- 500 г мягкого творога - 100 г муки или семолины - 80 г сахара - 80 г сливочного масла - 2 яйца - 1 ч. л. разрыхлителя - 1 ч. л. ванильной пасты - горсть тёмного шоколада (по желанию)Приготовление:**

Яйца размешать с сахаром. Добавить творог комнатной температуры и ещё раз перемешать. Вмешать растопленное сливочное масло, в которое заранее добавить ванильную пасту.

Соединить массу с просеянной мукой и разрыхлителем, вводя их поочередно: немного масла, немного муки. Вмешивать только до объединения ингредиентов, не вымешивая долго. В конце добавить кусочки шоколада.

Форму диаметром 18 см смазать сливочным маслом и выстелить дно кружком пергамента. Выложить тесто, форму поставить в более глубокий противень или жаропрочную ёмкость, налить горячую воду до половины высоты формы.

Выпекать при 170 °C без конвекции 30-50 минут. После окончания выпечки приоткрыть дверцу духовки и оставить запеканку внутри минимум на 10-15 минут, лучше – до 30 минут. Она может немного осесть – это нормально.

Если увеличиваете порцию в 2 раза, используйте форму диаметром 22 см.

Вместо шоколада можно использовать ягоды или сухофрукты.

Источник: Lu Pastry Внешняя ссылка: открыть

Панини с горгонзолой, грушей и карамелизированными орехами

Ингредиенты:

  • 2 кусочка чиабатты или деревенского хлеба
  • 30 г горгонзолы( дольче)
  • 2–3 тонких дольки спелой груши
  • 1 ч. л. мёда
  • 1 веточка свежего тимьяна( опционально)
  • 1 ст. л. рубленых грецких орехов или пекана
  • Несколько капель трюфельного масла
  • Оливковое масло для жарки

Приготовление: На сухой сковороде обжарить орехи с мёдом и щепоткой соли до лёгкой карамелизации. Остудить. На оба кусочка хлеба выложить горгонзолу, дольки груши, орехи и листочки тимьяна. Если вы будете использовать сырую грушу, лучше её очень тонко нарезать. Если захотите предварительно приготовить грушу, то нужно нарезать ее покрупнее и карамелизировать с медом. Накрыть вторым кусочком хлеба. Обжарить на гриле или сковороде с небольшим количеством оливкового масла до румяной корочки. После обжарки добавить 2–3 капли трюфельного масла. Подавать горячим.

Источник: Lu Pastry Внешняя ссылка: открыть