Перейти к содержанию

июнь

Цветная капуста, запечённая целиком с соусом на основе чеддера

Ингредиенты:- 1 шт цветной капусты - вода - 1 ч. л. солиДля запекания: - 1,5 ст. л. тахини - копченая паприка( опционально) - 1 ст. л. оливкового масла - 1 ч. л. лимонного сокаДля соуса: - 200 мл жирных сливок (от 30%) - 100 г сыра чеддер, натёртого - 1 ч. л. дижонской горчицы - 1 ч. л. лимонного сока (по желанию) - соль и перец по вкусуПриготовление:Цветную капусту моем, срезаем листья и подравниваем кочерыжку, чтобы она была устойчивой. В большой кастрюле доводим до кипения воду, солим и опускаем капусту целиком. Варим 12–15 минут до полуготовности. Аккуратно достаём, даём хорошо стечь воде и обсушиваем. Смешиваем тахини, оливковое масло и лимонный сок. Обмазываем капусту этой смесью со всех сторон. Перекладываем в форму и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 10-20 минут до румяной корочки. Тем временем готовимсоус. В сотейнике нагреваем сливки, добавляем горчицу и сыр, постоянно помешивая до полного растворения сыра. При желании добавляем лимонный сок. Солим и перчим по вкусу. Соус должен получиться гладким и тягучим.Подача:**

Подаём капусту целиком с горячим соусом отдельно. При подаче нарезаем на сегменты и поливаем соусом.

Bumble Coffee (кофе с апельсиновым соком) ☕️ 🍊

  • 120 мл апельсинового сока (свежевыжатого и процеженного)
  • 1 ч. л. мёда ( опционально, часто используют сахарный или карамельный сироп)
  • 100 мл эспрессо (двойной)
  • лёд для подачи

Холодный чай с красной смородиной

  • 800 мл вода
  • 2 ч. л. зелёного чая с жасмином
  • 150 г красной смородины
  • 1 веточка лимонного тимьяна
  • 30–50 г мёда или сиропа агавы
  • 1 ч. л. сока лайма (по желанию)
  • лёд для подачи
  • несколько ягод смородины и веточка тимьяна для украшения

Кукуруза с трюфельным маслом и сыром Comté 🌽

Ингредиенты: - 4 початка кукурузы - 1/2 ч. л. трюфельного масла - 40 г сливочного масла - 40 г сыра Comté (мелко натёртого) - Соль по вкусу - Чёрный перец по вкусуПриготовление: Очистите кукурузу от листьев и волокон. Отварите в подсоленной воде около 20 минут или запеките в духовке при 200°C около 20 минут до мягкости и лёгкой румяности. Растопите сливочное масло и снимите с огня. Добавьте трюфельное масло, перемешайте. Смажьте кукурузу масляной смесью.Подача: ** Посыпьте тёплую кукурузу тёртым сыром Comté, свежемолотым чёрным перцем и при необходимости добавьте соль. Подавайте сразу 🌽 ❤ ️

Источник: Lu Pastry Внешняя ссылка: открыть

Три формы для кексов, к которым я возвращаюсь снова и снова

(и каждый раз радуюсь, что они у меня есть)

🍰 Форма от Nordic Ware – с антипригарным покрытием, очень удачная. Кексы хорошо поднимаются, легко достаются.

🧁 Форма от Silikomart – одна из самых любимых. Силиконовая (а я их обычно не люблю), но здесь всё отлично: красивая форма, хорошая корочка. Не подойдёт для очень нежных кексов – из неё сложнее доставать. Не для новичков.

🥮 Форма от De Buyer – самая универсальная: простая, удобная, надёжная. У меня чуть другая модель (её, кажется, сняли с продажи), но суть та же.