Испанский салат с помидорами и тунцом (Ensalada de tomate)
Этот салат - прекрасный пример испанской кухни, где главную роль играют не сложные техники, а качество продуктов. Единого классического рецепта не существует: в разных регионах Испании его готовят по-своему. Самый простой вариант состоит только из спелых помидоров, оливкового масла и соли. Очень часто добавляют сладкий лук, а одна из самых популярных домашних версий - с тунцом в оливковом масле. Иногда в салат добавляют даже вареные яйца, оливки, запеченный красный перец или анчоусы.
В идеале для этого салата нужны очень вкусные, спелые мясистые помидоры. К сожалению, на момент съемки мне не удалось найти именно такие, поэтому я сочетала несколько разных сортов. Такой прием часто используют шефы: сочетание разных томатов делает вкус салата более интересным.
