Перейти к содержанию

май

Мои любимые сочетания с Фетой:

На первом месте для меня, если честно, греческий салат, но рецепт вы и так знаете, поэтому писать его не буду, просто напомню, чтобы вы не забыли его приготовить:)

1. Фета с арбузом 🍉

  • 250 г феты
  • 400 г арбуза
  • 2 веточки свежей мяты
  • 2 ст. л. оливкового масла

Запеченные цукини с фетой

Ингредиенты:- 100 г Феты - 2 цукини (около 300 г) - несколько веточек тимьяна - приправы по вкусу (у меня сушеный чеснок, прованские травы, красная паприка, перец эспелетт)Приготовление:**

Нарезаем цукини с помощью овощечистки, выкладываем вместе с фетой в противень для запекания, добавляем приправы и оливковое масло и запекаем при 220° около 5-10 минут.

Несладкая гранола 🥣

Ингредиенты:- 130 г киноа - 100 г овсянки - 110 г семечек (я взяла в равных частях подсолнечные и тыквенные, добавила столовую ложку кедровых орехов) - 30 г кунжута - несколько веточек розмарина и тимьяна - 2 ст.л. оливкового масла - 1/4 -1/2 ч.л. соли - 1 ч.л. мёдаПриготовление:**

Розмарин и тимьян моем и обсушиваем бумажным полотенцем, отделяем листья (иголки) от веток, ветки выбрасываем, остальное мелко нарезаем.

Соединяем со всеми остальными ингредиентами и хорошо перемешиваем.

Выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки и помещаем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 15-25 минут.

После 10 минут лучше проверить и перемешать гранолу.

Остужаем и убираем в банку на хранение (1,5-2 месяца).

Заправки для салатов

Классические пропорции для заправки салата составляют соотношении 3 : 1 : 0,5.

То есть на каждые три части масла следует добавить одну часть чего- то кислого: лимонного сока/уксуса и половину части подсластителя. Для более кислых заправок можно использовать двойное количество кислоты. Соль и перец добавляются по вкусу.

Важно помнить, что конечная заправка должна немного перебирать в параметрах кислотности, солёности и сладости, быть немного избыточной, так как салат смягчит ее.

Исходя из классической заправки мы можем бесконечно экспериментировать, добавляя разные ингредиенты, далее я напишу вам несколько моих любимых вариантов.

Но не забываем про два момента!

🥬 При смешивании заправки должна получиться эмульсия, это значит что мы хорошенько её взбиваем с помощью вилки/венчика или , к примеру, можно поместить все ингредиенты для заправки в баночку и хорошенько её потрясти. Но больше всего мне нравится лайфхак, который я вам уже рассказывала, использовать для перемешивания заправки девайс для взбивания молочной пены. Это очень удобно и очень быстро.

🥬 Также, если у вас нет приспособления для сушки салата, очень советую его приобрести. Потому что вода, которая остается на листьях разбавляют вкус заправки и делает салат менее выразительным.