Всем доброе утро! Сегодня у нас галета ! ⬇️

В приготовлении этого вида теста есть только два важных момента:

1. Тесто должно оставаться холодным в процессе приготовления: это обеспечивается использованием холодного сливочного масла и быстрой работой с тестом, чтобы масло не начинало таять.

2. Нам не нужно развивать глютеновые связи в тесте, оно должно быть хрустящим, поэтому не работаем с тестом долго. Оно замешивается буквально за пару минут.