Галета с томатами и Фетой и галета с сыром и луком
Ингредиенты, тесто:
- 320 г пшеничной муки
- 160 г цельнозерновой муки
- 220 г холодного сливочного масла
- 1,5 ч ложки соли
- 0,5-1 ч.л. сухого розмарина
- 4 ст ложки йогурта
- 120 г ледяной воды
Приготовление:
Смешиваем оба вида муки в чаше миксера, добавляем холодное сливочное масло нарезанное на кубики, соль, сухой розмарин.
Включаем миксер и перемешиваем до состояния как на видео, в тесте останутся кусочки масла разного размера, это нормально.
Добавляем йогурт и ледяную (!) воду. Перемешиваем до момента, когда тесто начнет собираться в единую массу, это займет меньше минуты.
Выкладываем тесто на стол, делаем простое слоение и разрезаем тесто на две части для двух галет. Раскатываем каждую часть между двумя листами для выпечки и убираем в холодильник, желательно хотя бы на час-два.
Раскатайте охлаждённое тесто до толщины 7 мл, выложите начинку, отступая от края 3-4 см. Закройте края теста вовнутрь и смажете желтком, по желанию посыпьте кунжутом.
Выпекайте 25-35 мин при 180°.
Ингредиенты для томатной галеты:
- 2-3 крупные луковицы
- 0,5-1 ст ложка бальзамического уксуса
- 50-100 г сыра Фета
- несколько помидор
- шалфей
Приготовление:
Лук нарезаем на полукольца и тушим на смеси оливкового и сливочного масла до карамельного состояния, добавляем бальзамический уксус и через минуту выключаем плиту.
Выкладываем на тесто лук, покрошенную фету, слайсы помидор. При желании немного посыпаем морской солью.
После приготовления можно добавить сверху листья шалфея.
Ингредиенты для сырной галеты:
- 2-3 крупные луковицы
- 0,5-1 ст ложка бальзамического уксуса
- 100-150 г сыра на ваш вкус
- поджаренные кедровые орехи
Приготовление:
Лук нарезаем на полукольца и тушим на смеси оливкового и сливочного масла до карамельного состояния, добавляем бальзамический уксус и через минуту выключаем плиту.
Выкладываем на тесто сыр, сверху лук.
После приготовления посыпаем кедровыми орешками.