Перейти к содержанию

Закуски

И не могу вам не напомнить про одну из моих самых любимых испанских закусок - pan con tomate.

Поджариваем вкусный хлеб, в идеале на закваске. Затем натираем зубчиком чеснока.

Дальше берем очень спелый помидор. В Испании для этого традиционно используют tomate de colgar - небольшие очень спелые томаты, которые идеально подходят для такой закуски. Помидор разрезают пополам и прямо срезом натирают хлеб. У меня, конечно, такого помидора не было, поэтому я использовала те, которые были в наличии.

Сверху добавляем немного хорошего оливкового масла и посыпаем вкусной солью.

При желании можно дополнить такой хлеб хамоном или анчоусами. Но даже без каких-либо дополнений это очень вкусно :)

Источник: Lu Pastry Внешняя ссылка: открыть

Испанская тортилья (Tortilla de Patatas)

Испанская тортилья, или Tortilla de Patatas, одно из самых известных блюд Испании. Ее подают практически в каждом баре, готовят дома на семейные обеды и нарезают небольшими кусочками как тапас.

Классический рецепт предполагает, что картофель долго томится в большом количестве оливкового масла. Мы приготовим более современную домашнюю версию и запечем молодой картофель в духовке.

Сковорода: антипригарная, диаметром около 24 см.

Эскаливада

Эскаливада, или escalivada, одно из самых известных блюд Каталонии. Это простая закуска из запечённых овощей, в которой главное, сладость самих овощей, хорошее оливковое масло.

Нежный паштет из курицы со сливочным сыром

Сохраняйте рецепт шикарного паштета из курицы. Мало того, что он преступно вкусный — этот паштет ещё и отличный вариант для утилизации остатков куриного мяса после варки бульона. Если у вас такой проблемы нет — просто сварите для него пару окорочков.

Для лёгкости вкуса и консистенции я добавляю в такой паштет крим-чиз. Тут в Грузии я использую сыр лабне, но подойдёт абсолютно любой творожно-сливочный сыр.

Примерно на 4 порции.

Галета с томатами и карамелизованным луком

Но это абсолютно оправдано — галета получилась крышесносной. Я сама не ожидала такого вкуса ☺️ Возможно, конечно, свежий воздух и приподнятое настроение сыграли свою роль) Но я определённо повторю ее ещё не один раз, и, конечно, интересно будет услышать ваше мнение.

Маринованные яйца

Такие яйца отлично подходят к рису, лапше, боулам или просто как сытная закуска. Идеальны в составе рамена – белок придаёт глубину вкуса, а желток добавляет кремовость бульону. 🍜

Бутерброд с сыром Cabécou

Приготовление:

Берём кусочек хлеба, кладём сверху сыр Cabècou и отправляем в разогретую до 180° духовку на режим конвекции или гриль. Запекаем около 5-10 минут, пока не появится румяная корочка, а внутри сыр не начнёт подплавляться.Подача:**

Перед подачей добавляем каплю мёда сверху.