Ингредиенты: 50–70 г выдержанного сыра пекорино 1 ч. л. хорошего мёда (каштановый, цветочный или гречишный) Горсть грецких орехов или пьемонтского фундука
Как подать:
Ингредиенты: - 6 шт. яйц - 150 г греческого йогурта - 4 ст. л. тёртого пармезана - 500 г зелёной спаржи - ½ белой луковицы - 2 ст. л. оливкового масла - соль по вкусу - свежемолотый чёрный перец по вкусуПриготовление:Вымойте и очистите спаржу, отломив жёсткие концы. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте спаржу до лёгкой поджаристости. Добавьте мелко нарезанный белый лук и готовьте ещё 1–2 минуты, пока лук не станет прозрачным. В большой миске взбейте яйца с йогуртом и пармезаном, приправьте солью (не очень сильно, потому что пармезан также добавляется соленого вкуса) и перцем. Залейте яично смесью спаржу или же выложите обжаренные спаржу и лук в форму для запекания и залейте яичной смесью, если у вас нет жаропрочной сковороды. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20 минут, пока фриттата не схватится и слегка зарумянится.Масло из зелёного лука
Ингредиенты: - пучок зелёного лука (только зелёные части)около 40 г - 100 мл оливкового масла - щепотка солиИнгредиенты:**
Измельчите в блендере лук с оливковым маслом и щепоткой соли до однородности, затем процедите через мелкое сито и ткань, фильтр для кофе или бумажное полотенце. Подайте вместе с фриттатой 👌 🏼
И если вам захочется более классического варианта то вот ещё один ⬇️
Баклажанная икра (по рецепту моей бабушки) Ингредиенты на 4 порции:
Ингредиенты: - 100 г сливочного масла - 65 г белой мисо-пасты Приготовление: Смешать масло с мисо-пастой венчиком или спатулой. Завернуть в плёнку и убрать в холодильникМасло с водорослями Ингредиенты: - 100 г сливочного масла - 2 ст. л. сушёных водорослей Приготовление: Смешать масло с водорослями венчиком или спатулой. Завернуть в плёнку и убрать в холодильник.Трюфельное масло Ингредиенты: - 50 г несолёного сливочного масла - 50 г солёного сливочного масла - 10 г свежего трюфеля Приготовление: Тщательно очистить трюфель и мелко нарезать. Смешать оба вида масла с трюфелем венчиком или спатулой. Завернуть в плёнку, убрать в холодильник.Чесночное масло с зеленью ** Ингредиенты:
Спасибо всем, кто смог присоединиться! 🥂
И небольшой сюрприз для вас – рецепт сырного печенья, которое украсит любую сырную тарелку 🧀
Ингредиенты:
Приготовление: Запекаем тыкву с сушеным чесноком, сушеной паприкой, солью и оливковым маслом около 20 минут при 180–200°C. Смешиваем йогурт с фетой и выкладываем на тарелку. Сверху добавляем запечённую тыкву, авокадо, листья петрушки, горсть поджаренных фисташек и поливаем немного оливковым маслом.#закуски
Ингредиенты:
Приготовление:
Разогрейте духовку до 210 °C. Нарежьте сливочное масло на 8 небольших кусочков. Тщательно вымойте инжир, удалите у него верхнюю часть (хвостик) и сделайте надрезы крест-накрест, не разрезая полностью.
Выложите инжир в форму для запекания и положите в каждый по кусочку сливочного масла.
В маленькой кастрюле смешайте красное вино, мед и пряные специи. Доведите до кипения, затем залейте полученной смесью инжир в форме. Поместите инжир в разогретую духовку и запекайте около 20 минут.
Через 10 минут добавьте в духовку сыр Эпуас, развернув его и поместив в маленькую форму для запекания. Пока инжир и сыр готовятся, поджарьте ломтики ржаного хлеба до золотистой корочки.
Подача:
Подавайте запеченный инжир вместе с растопленным сыром Эпуас и тостами.
Четыре моих самых любимых варианта.
Утка + микрозелень
Поджаренный хлеб натираем чесноком, намазываем козьим творожным сыром, выкладываем сверху пару ломтиков утки, посыпаем микрозеленью и добавляем несколько капель бальзамического кремового уксуса. Я использовала в этот раз с трюфелем, тот, который нам советовала Аня. Утку можно купить готовую копченую или приготовить самостоятельно. Я использовала грудку, обжарила её с двух сторон на гриле, а потом поместила в духовку на 20 минут.
Баклажаны + моцарелла
Также натираем хлеб чесноком, выкладываем сверху поджаренный на гриле или в духовке баклажан (я приготовила его на гриле, приправив сушеным чесноком и посолив), одну мини-моцареллу, одну помидору черри или ломтик помидора, как у меня, и отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку примерно на 10 минут. Далее добавляем каперсы и подаем сразу же.
Далее почти классика
натертый чесноком хлеб, помидоры, базилик, оливковое масло, соль, а также я добавляю моцареллу, порезанную на кубики.
Виноград + рикотта
Тут никакого чеснока! Намазываем поджаренный хлеб рикоттой, выкладываем запечённый в духовке или поджаренный на гриле виноград и посыпаем поджаренными фисташками.
На первом месте для меня, если честно, греческий салат, но рецепт вы и так знаете, поэтому писать его не буду, просто напомню, чтобы вы не забыли его приготовить:)
1. Фета с арбузом 🍉