Шоколадное масло

Ингредиенты:

• 100 г сливочного масла, мягкого
• 30 г тёмного шоколада (70%), растопленного
• 10 г сахарной пудры
• 1 ч. л. какао-порошка (5 г)
• ½ ч. л. ванильного экстракта (по желанию)

Приготовление:

Растопить тёмный шоколад на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, дать ему немного остыть. В мягкое сливочное масло добавить сахарную пудру и какао, хорошо взбить миксером или перемешать венчиком или спатулой. Влить остывший шоколад, добавить ванильный экстракт и снова перемешать до гладкости и блестящей эмульсии.  Можно сразу использовать или убрать в холодильник, чтобы масса немного застыла.