Брускетты
Четыре моих самых любимых варианта.
Утка + микрозелень
Поджаренный хлеб натираем чесноком, намазываем козьим творожным сыром, выкладываем сверху пару ломтиков утки, посыпаем микрозеленью и добавляем несколько капель бальзамического кремового уксуса. Я использовала в этот раз с трюфелем, тот, который нам советовала Аня. Утку можно купить готовую копченую или приготовить самостоятельно. Я использовала грудку, обжарила её с двух сторон на гриле, а потом поместила в духовку на 20 минут.
Баклажаны + моцарелла
Также натираем хлеб чесноком, выкладываем сверху поджаренный на гриле или в духовке баклажан (я приготовила его на гриле, приправив сушеным чесноком и посолив), одну мини-моцареллу, одну помидору черри или ломтик помидора, как у меня, и отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку примерно на 10 минут. Далее добавляем каперсы и подаем сразу же.
Далее почти классика
натертый чесноком хлеб, помидоры, базилик, оливковое масло, соль, а также я добавляю моцареллу, порезанную на кубики.
Виноград + рикотта
Тут никакого чеснока! Намазываем поджаренный хлеб рикоттой, выкладываем запечённый в духовке или поджаренный на гриле виноград и посыпаем поджаренными фисташками.