Печенье с пармезаном
И небольшой сюрприз для вас – рецепт сырного печенья, которое украсит любую сырную тарелку 🧀
Ингредиенты:
- 145 г муки
- 80 г сыра пармезан
- 1,5 г мелкой соли
- 3 г копчёной паприки
- 115 г сливочного масла
- 15 г желтка
Приготовление: В чаше смешайте муку, натёртый пармезан, соль и паприку. Добавьте мягкое сливочное масло и желток. Быстро замесите тесто до однородной массы, стараясь долго не вымешивать.
Раскатайте тесто между двумя листами пергамента до толщины около 1 см. Уберите в холодильник минимум на 1 час для стабилизации.
После охлаждения вырежьте печенье любой формы. Обрезки теста соберите, раскатайте заново, снова немного охладите и вырежьте оставшиеся печенья.
Выпекайте в разогретой до 175–180°C духовке до равномерного золотистого цвета (15–20 минут).
Если края начинают темнеть быстрее центра, откройте духовку на несколько секунд, чтобы сбросить жар, и уменьшите температуру до 150°C до окончания выпечки.