Фриттата со спаржей и зеленым маслом
Ингредиенты: - 6 шт. яйц - 150 г греческого йогурта - 4 ст. л. тёртого пармезана - 500 г зелёной спаржи - ½ белой луковицы - 2 ст. л. оливкового масла - соль по вкусу - свежемолотый чёрный перец по вкусуПриготовление:Вымойте и очистите спаржу, отломив жёсткие концы. Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте спаржу до лёгкой поджаристости. Добавьте мелко нарезанный белый лук и готовьте ещё 1–2 минуты, пока лук не станет прозрачным. В большой миске взбейте яйца с йогуртом и пармезаном, приправьте солью (не очень сильно, потому что пармезан также добавляется соленого вкуса) и перцем. Залейте яично смесью спаржу или же выложите обжаренные спаржу и лук в форму для запекания и залейте яичной смесью, если у вас нет жаропрочной сковороды. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 20 минут, пока фриттата не схватится и слегка зарумянится.Масло из зелёного лука
Ингредиенты: - пучок зелёного лука (только зелёные части)около 40 г - 100 мл оливкового масла - щепотка солиИнгредиенты:**
Измельчите в блендере лук с оливковым маслом и щепоткой соли до однородности, затем процедите через мелкое сито и ткань, фильтр для кофе или бумажное полотенце. Подайте вместе с фриттатой 👌 🏼