Хумус с чесноком конфи
Ингредиенты:
- 6-8 зубчиков чеснока конфи, плюс 4 ст. л. чесночного масла конфи
- 550 г варёного нута (или консервированного)
- 150-180 г пасты тахини
- Соль
- сок 1,5 лимона
- 5 столовой ложки ледяной воды+ дополнительно, если нужно
- зелень для подачи
Приготовление:
Приготовьте чесночное масло конфи. Отложите около 2 столовые ложки готового нута для подачи. Оставшийся нут, пасту тахини, 6-8 зубчиков чеснока конфи, 1/2 ч. л. соли и лимонный сок поместите в чашу блендера. Измельчайте 2–3 минуты, пока масса не станет однородной. Постепенно вливайте ледяную воду до получения гладкой и воздушной консистенции. При необходимости добавьте еще воды. Попробуйте и при необходимости подкорректируйте вкус.