Тартин с сыром Itche Bai и конфитюром из черешни
(Порции: 4)
Ингредиенты:
- 4 ломтика хорошего деревенского хлеба
- 120-150 г сыра Itche Bai
- сливочное масло для подачи
Для конфитюра:
- 300 г тёмной черешни
- 20-30 г сахара
- 1 ст. л. бальзамического уксуса
- 1 ч. л. лимонного сока
- 2 веточки тимьяна
- щепотка соли
- чёрный перец по желанию
Приготовление:
Удалить косточки из черешни. Крупные ягоды разрезать пополам.
Переложить в сотейник, добавить сахар, лимонный сок, бальзамический уксус и щепотку соли. Готовить на среднем огне около 10-15 минут, периодически помешивая. Часть ягод должна сохранить форму.
В конце добавить тимьян и, по желанию, немного свежемолотого чёрного перца. Полностью остудить.
Хлеб обжарить до хрустящей корочки.
Подавать тёплый хлеб со сливочным маслом, сыром и конфитюром из черешни.
Вместо сыра Itche Bai здесь также хорошо работают овечьи, козьи и полутвёрдые выдержанные сыры.