Большой зелёный салат + варианты заправок
Один салат, разные заправки – новый вкус!
Большой зелёный салат
(Порции: 4-6)
Ингредиенты
- 2 кочана ромэна
- 1 маленький айсберг
- 1 длинный огурец
- 4 пера зелёного лука
- 1 небольшой пучок укропа
- 1 небольшой пучок петрушки
- 50 г хрустящей смеси семечек
Приготовление
Ромэн и айсберг тонко нарезать. Огурец нарезать тонкими ломтиками на мандолине или ножом. Зелёный лук нарезать тонкими колечками. Укроп и петрушку крупно порубить.
Смешать все ингредиенты в большой миске. Добавить хрустящую смесь семечек и заправить непосредственно перед подачей.
Чем дополнить по желанию
Выберите 1-2 дополнения:
- 1 авокадо
- 150 г эдамаме
- 150 г зелёного горошка
- 250 г креветок
- 250 г запечённой или отварной курицы
- 250 г запечённого лосося
- 1 банка сардин в оливковом масле
- 150 г феты
- 150-200 г халуми, обжаренного до золотистой корочки
- 100-150 г мягкого козьего сыра
- 2-3 яйца, сваренных вкрутую
Хрустящая смесь для салатов
(Выход: около 325 г)
Ингредиенты:
- 120 г тыквенных семечек
- 100 г подсолнечных семечек
- 50 г кедровых орехов
- 40 г льняных семян
- 15 г кунжута
Приготовление
Смешать все ингредиенты и хранить в герметичной банке.
Для салата взять около 50 г смеси и быстро поджарить на сухой сковороде 2-3 минуты до появления орехового аромата. Полностью остудить и добавить в салат непосредственно перед подачей.
Заправки
1. Йогуртовая заправка с пармезаном
Ингредиенты:
- 120 г греческого йогурта
- 40 г пармезана
- 2 ч. л. дижонской горчицы
- 2 ч. л. мёда
- сок 1/2 лимона
- соль
- чёрный перец
Приготовление
Смешать все ингредиенты до однородности.
2. Green Goddess с авокадо
Ингредиенты:
- 1 авокадо
- 1 зелёный перец чили
- 10 г кинзы
- 10 г мяты
- сок 1 лимона
-
2-3 ст. л. оливкового масла •соль
-
чёрный перец
Приготовление
Пробить все ингредиенты блендером до однородности.
3. Йогуртовая заправка с чесноком
Ингредиенты:
- 150 г греческого йогурта
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- сок 1/2 лимона
- соль
- чёрный перец
Приготовление
Смешать все ингредиенты до однородности.
4. Азиатская заправка с васаби
Ингредиенты:
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ст. л. рисового уксуса
- 1 ч. л. васаби
- 2 ч. л. кунжутного масла
- 1/2 ст. л. мёда
- 1/2 ч. л. гранулированного чеснока
Приготовление
Смешать все ингредиенты венчиком.
5. Пармезановая заправка с лимоном
Ингредиенты:
- 4 ст. л. оливкового масла
- сок 3/4 лимона
- 50 г пармезана
- соль
- чёрный перец
Приготовление
Смешать все ингредиенты до состояния эмульсии.
6. Blue Cheese Ranch
Ингредиенты:
- 100 г голубого сыра
- 120 г майонеза
- 120 г греческого йогурта
- 100 г пахты
- 1 ст. л. вустерского соуса
- 1 ч. л. чесночного порошка
- сок 1/2 лимона
- 10 г шнитт-лука
- 10 г петрушки
- чёрный перец
Приготовление
Пробить все ингредиенты, кроме зелени. Вмешать мелко нарезанный шнитт-лук и петрушку. Часть сыра можно оставить небольшими кусочками.
7. Взбитая фета с укропом и лимоном
Ингредиенты:
- 120 г феты
- 80 г греческого йогурта
- 25-30 г оливкового масла
- 15 г укропа
- 10 г мяты
- 1 маленький зубчик чеснока
- цедра 1/2 лимона
- 1-2 ст. л. лимонного сока
- 1-2 ч. л. мёда
- чёрный перец
Приготовление
Пробить все ингредиенты блендером до воздушной кремовой текстуры. ➕ Классические заправки из нашего клуба