Домашний кетчуп 🍅

Ингредиенты:

• 500 г помидоров
• 1/2 головки лука
• 1/2 зубчика чеснока
• 37 г белого винного уксуса (8%)
• 10–20 г сахара
• по вкусу соль
• по вкусу чёрный перец
• 1 шт. гвоздики
• по вкусу чили перец
• оливковое масло для жарки

Приготовление: Нагреваем оливковое масло в сотейнике. Добавляем измельчённые чеснок, лук и гвоздику. Обжариваем на слабом огне до прозрачности.

Добавляем нарезанные помидоры и тушим около 5 минут, пока не выпарится лишняя жидкость.

Убираем гвоздику и перекладываем всё в блендер, измельчаем до однородности, затем протираем через сито.

Добавляем уксус, сахар и чили. Варим на слабом огне до консистенции кетчупа.

В конце добавляем соль и перец по вкусу. Остужаем.

Хранение: Хранится в холодильнике в чистой плотно закрытой банке до 10 дней.