Цветная капуста, запечённая целиком с соусом на основе чеддера

Ингредиенты:- 1 шт цветной капусты - вода - 1 ч. л. солиДля запекания: - 1,5 ст. л. тахини - копченая паприка( опционально) - 1 ст. л. оливкового масла - 1 ч. л. лимонного сокаДля соуса: - 200 мл жирных сливок (от 30%) - 100 г сыра чеддер, натёртого - 1 ч. л. дижонской горчицы - 1 ч. л. лимонного сока (по желанию) - соль и перец по вкусуПриготовление:Цветную капусту моем, срезаем листья и подравниваем кочерыжку, чтобы она была устойчивой. В большой кастрюле доводим до кипения воду, солим и опускаем капусту целиком. Варим 12–15 минут до полуготовности. Аккуратно достаём, даём хорошо стечь воде и обсушиваем. Смешиваем тахини, оливковое масло и лимонный сок. Обмазываем капусту этой смесью со всех сторон. Перекладываем в форму и ставим в разогретую до 200 °C духовку на 10-20 минут до румяной корочки. Тем временем готовимсоус. В сотейнике нагреваем сливки, добавляем горчицу и сыр, постоянно помешивая до полного растворения сыра. При желании добавляем лимонный сок. Солим и перчим по вкусу. Соус должен получиться гладким и тягучим.Подача:**

Подаём капусту целиком с горячим соусом отдельно. При подаче нарезаем на сегменты и поливаем соусом.