Салат в банке с булгуром, запечённым перцем, козьим сыром и руколой 🥗

Ингредиенты (на 1 большую банку 500–700 мл):

• несколько ст.л. отварного булгура
• 1 сладкий перец
• 1 небольшой огурец
• 40 г мягкого козьего сыра
• 1–2 веточки свежей мяты или петрушки
• горсть руколы

Для заправки:

• 1,5 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. лимонного сока или белого винного уксуса
• ½ ч.л. мёда (по желанию)
• соль по вкусу
• свежемолотый чёрный перец по вкусу

Приготовление:

Булгур отварите согласно инструкции на упаковке, остудите. Я люблю заваривать булгур кипятком. Сначала хорошо его промываю. Беру булгур и кипяток в соотношении 1 к 1. Насыпаю булгур в миску, добавляю соль и немного оливкового масла. Заливаю кипятком так, чтобы булгур был покрыт водой на 1–1,5 см. Накрываю крышкой или плотно затягиваю плёнкой. Оставляю на 15–20 минут. Затем аккуратно разрыхляю вилкой.

Перец нарежьте крупными полосками и запеките в духовке при 220 °C до подпалин или зажарьте на гриле. Нарежьте огурец и измельчите зелень.

Сборка в банке:

На дно банки налейте заправку. Слой руколы. Слой огурца. Слой запечённого перца. Слой булгура, перемешанного с зеленью. Слой козьего сыра.

Подача:

Перед подачей хорошо встряхните банку или аккуратно перемешайте содержимое.