Пшёнка с карамелизированными грушами
(на 2 порции)
Для пшёнки:
- 100 г пшена
- 400 мл молока на ваш выбор (у меня миндальное)
- ½ ч. л. цедры лимона
- 1 щепотка соли
- 1 ст. л. кленового сиропа ( опционально)
- 2 ст. л. лесных орехов
Для груш:
- 3 спелые груши
- Сок ½ лимона
- 2 ст. л. кленового сиропа
- ½ ч. л. ванильной пасты
Для подачи:
- кленовый сироп
- горсть ежевики
- 2 ст. л. лепестков василька (по желанию)
Приготовление: Пшено промыть в мелком сите, затем залить кипятком и оставить на 2–3 минуты – это поможет убрать горечь. Затем снова промыть холодной водой.
В кастрюле довести молоко пшено, цедру лимона, соль, по желанию сироп до кипения и варить на слабом огне около 15 минут, помешивая. Если жидкость выпарится раньше, можно добавить немного горячей воды или молока. В конце перемешать, добавить кусочек сливочного масла по желанию и дать настояться под крышкой около 5 минут.
Груши разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать дольками.
В сковороде растопить кленовый сироп с лимонным соком и ванильной пастой, добавить груши и карамелизовать.
Орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
Подача:
Пшёнку разложить по тарелкам, сверху выложить карамелизированные груши и посыпать орехами. Подавать с ежевикой, мёдом и лепестками василька.