Ключевые моменты в приготовлении пшена:

**

• Промываем крупу в холодной воде, пока вода не станет прозрачной.
• можно залить водой и оставить на несколько часов/на ночь. Затем заливаем кипятком и оставляем на 2–3 минуты — это убирает возможную горечь, особенно если пшено не первой свежести.
• Снова промываем холодной водой.
• Если нужна рассыпчатая текстура (например, для гарниров или тёплых салатов), заливаем пшено водой в соотношении 1:2, доводим до кипения, убавляем огонь и варим под крышкой до полного впитывания жидкости (~12–15 минут). Затем даём настояться 5–10 минут.
• Если готовим пшёнку для каши, используем молоко или растительное молоко. В этом случае пропорции жидкости могут варьироваться от 1:3 до 1:4, в зависимости от желаемой консистенции.
• Для более насыщенного вкуса можно слегка подсушить пшено на сухой сковороде перед варкой. Это придаст ореховые нотки.
• После варки оставляем под крышкой на 5–10 минут
• Можно вмешать немного растительного или сливочного масла в конце приготовления.