Лимонный ферментированный напиток
(Порции: 1 литр)
Ингредиенты:
- сок 1-2 лимонов
- 60 г сахара
- 100 мл активного ginger bug
- вода до объёма 1 литр
Приготовление:
Хорошо перемешать весь жук, подняв осадок со дна. Отмерить 100 мл мутной жидкости вместе со взвесью.
Процедить через сито. В бутылку добавить лимонный сок. Добавить процеженные 100 мл ginger bug. Добавить сахар. Долить водой почти до объёма 1 литр.
Закрыть бутылку и хорошо встряхнуть, чтобы сахар растворился.
Оставить при комнатной температуре на 12-48 часов.
После появления достаточной газации убрать в холодильник.