Булка с вареньем

Сегодня у меня вот такая булочка с густым клюквенным джемом, по рецепту Ирины @ira_zlatev

Ингредиенты:

7 г сухих дрожжей
100 мл тёплой воды
100 мл молока
70 г сахара + 1 ч. л.
1 ч. л. экстракта ванили
50 г сливочного масла
1/2 ч. л. соли
2 крупных яйца
450 г муки + ещё по необходимости
густой джем для начинки

Приготовление:

Дрожжи смешать с тёплой водой, чайной ложкой сахара и оставить на 10 минут.
Растопить масло с молоком, сахаром, ванилью и солью, остудить. Соединить обе смеси, добавить яйца, перемешать.
Постепенно всыпать муку и замесить гладкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто с помощью миксера или руками. Выложить в глубокую миску, смазанную маслом, затянуть плёнкой или накрыть полотенцем и оставить на 1–1,5 часа до увеличения вдвое.
Готовое тесто разделить на 4 части и каждую тонко раскатать в круг диаметром 25–30 см, толщиной 5 мм.
Выложить один круг на пергамент, смазать густым джемом, оставляя 2 см с края. Выложить следующий круг сверху и повторить; верхний, четвёртый слой не смазывать.
В центр положить небольшое блюдце или чашку, надавить — образуется центр булки. Разрезать на 16 полосок, не дорезая до центра. Свернуть полоски в жгуты и соединить попарно. Оставить на 20–30 минут.
По желанию перед выпечкой смазать желтком. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 180 °C, около 30 минут до готовности и золотистого цвета.

Источник: Сахариша