Шведские фрикадельки
Комфортный ужин: шведские фрикадельки с малосольными огурчиками, сливочным и ягодным соусами.
Ингредиенты для фрикаделек:
- 400 г фарша
- одна небольшая луковица
- сливки 20% — 300 г
- бульон или вода — 150 г
- 30 г соевого соуса
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- 50 г сливок в фарш
- 1 столовая ложка крахмала или муки
- масло
- зелень
Ингредиенты для малосольных огурцов:
- 3 средних огурца
- укроп
- чеснок — 2 зубчика
- соль — 1 чайная ложка
- сахар — 1 чайная ложка
Ингредиенты для ягодного соуса:
- 100 г замороженных ягод
- 20 г воды
- 1/3 чайной ложки крахмала + чуть воды, в которой его разводим
- сахар — примерно 30 г (пробуем на вкус, если что, добавляем ещё)
Приготовление:
- Первым советую приготовить огурцы — они должны час постоять в холодильнике: режем и соединяем с остальными ингредиентами в контейнере.
- Для фрикаделек соединяем фарш, сухари, 50 г сливок, соль, обжаренный лук. Хорошо разогреваем сковороду. На среднем огне со всех сторон обжариваем до золотистой корочки — до готовности не доводим, нам просто надо запечатать фрикадельки. Откладываем их и здесь же растапливаем кусочек сливочного масла, хорошо смешиваем с ложкой крахмала/муки и вливаем воду/бульон и сливки. Держим на среднем огне до лёгкого загустения и кладём фрикадельки — томим под крышкой на слабом огне до готовности около 7–10 минут. В конце посыпаем зелень.
- Для ягодного соуса доводим до кипения ягоды с водой и сахаром и вливаем крахмал, разведённый в воде. Ждём, помешивая, загустения спустя 1–2 минуты на слабом огне и убираем.
Всё, останется только подать: идеально с пюре, но можно и с другим гарниром. Сочетание обалденное 🤌🏼💔🫂
Источник: Разное