Крем брюле
Хотите простой в приготовлении и оригинальный десерт на праздники? Делайте крем брюле! Нежный сливочный крем, который можно ароматизировать в 1000 разных вкусов и хрустящая ломкая сахарная корочка сверху! 😋
Свой первый крем брюле я попробовала в Париже и влюбилась. Теперь запросто готовлю его дома. Для новогодних торжеств у меня вариант с лаймово-розмариновым вкусом.
Ингредиенты:
- 2 желтка
- 50 г сахара
- 250 г сливок 33%
- цедра 1 лайма
- веточка розмарина
Приготовление:
- Желтки с 30 г сахара взбить венчиком до посветления.
- В сливки добавить 20 г сахара, цедру лайма и розмарин. Довести до кипения. Процедить.
- Порционно вливать горячую сливочную массу в желтки и тщательно перемешивать.
- Смесь перелить в небольшие керамические формы. Поставить формы в большую огнеупорную ёмкость и налить в неё горячей воды до середины формочек с крем брюле.
- Поставить в предварительно разогретую до 150 °C духовку на 40–60 минут. Смесь должна загустеть, а серединка чуть-чуть подрагивать.
- Достать формочки с крем брюле, остудить и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
- Посыпать поверхность сахаром (по 1 ч. л. на формочку) и обжечь горелкой до образования карамельной корочки. Либо поставить под гриль на самый верх духовки.
Источник: Разное