Картофельные вафли

Ингредиенты:

500 г картофеля (отварить)
50 г масла (комнатной температуры)
200 г муки
10 г разрыхлителя (обязательно)
2 яйца
150 г сыра (потереть)
200 мл кефира (густой 3,2% жирности)
соль по вкусу

Приготовление:

Отварную картошку размять вилкой или толкушкой. Добавить мягкое масло, яйца, муку с солью и разрыхлителем и всё хорошо перемешать. Влить кефир и добавить сыр. Всё снова перемешать. Дать тесту постоять минут 10 при комнатной температуре. Выпекать в вафельнице. По желанию можно добавить бекон.

Источник: Разное