Банановый кекс от канадской бабушки

Этот рецепт достался мне от хозяйки кафе, где я работаю, а ей — от её бабушки. По возрасту возможно даже получается, что этот кекс от канадской прабабушки 👵🏼

Ингредиенты:

На форму 23 х 13 см

• 270 г коричневого сахара
• 200 г сливочного масла
• 2 яйца
• 225 г муки
• 1 чл разрыхрытеля
• 1 чл соды
• 0,5 чл соли
• 2 темных банана
• 55 г сметаны (или 55 г молока + 0,5 чл уксуса)

Приготовление:

Сахар с мягким маслом взбить до посветления. Добавить не холодные яйца и снова взбить.

Просеять муку с разрыхрытелем, содой и солью. Объединить обе смеси.

Бананы растереть в пюре. Смешать со сметаной. Добавить в тесто. Всё перемешать и выложить в форму для кекса, смазанную маслом и выложенную пергаментом.

Выпекать в разогретой до 175С духовке ~ 50-60 мин. До сухой шпажки.

У меня был один лишний банан, я разрезала его вдоль и положила сверху «для красоты». Из-за этого тесто немного выползло из формы, красоты не получилось, но вкусно всё равно очень и очень!

Такая выпечка — это лучший способ утилизации почерневших бананов. Ведь чем они темнее, тем более карамельный вкус дают. Ещё я например обожаю банановые блинчики. А в сохранённых сторис вы можете найти рецепт моего любимого шоколадно-бананового кекса.

А вы любите выпечку с бананами? 🍌

Источник: Родянко