Шашлык

Ингредиенты:

• свиная шея — 3 кг
• тмин — 2 ч. л.
• кориандр — 2 ч. л.
• зира — 2 ч. л.
• сушёный чеснок — 2 ч. л.
• томатная паста — 100 г
• лук — 1–1,5 кг
• соль — 1% от массы мяса и лука

Приготовление:

Мясо порезать на куски ~4 см. Лук порезать или измельчить в блендере. Всё смешать и оставить мариноваться на ночь в холодильнике.

На следующий день убрать лук с мяса, нанизать по 5 кусочков на шампур. Жарить до внутренней температуры 75°C.

Источник: Моё