Клубничное варенье с грецкими орехами
(Рецепт от участницы клуба Илоны *@ilonazakirova)*
Очень красивое, ароматное варенье с целыми ягодами, грецкими орехами, коньяком и лёгкой ноткой бадьяна. Такое варенье особенно вкусно подать к сырникам, мороженому или просто к утреннему тосту.
«Вне работы и семьи моё главное увлечение, кулинария. Для меня это не просто процесс приготовления еды, а настоящая терапия, способ замедлиться после насыщенного дня. На кухне я создаю свой маленький мир вкусов и ароматов.
Сегодня я хотела бы поделиться рецептом, который дарит ощущение уюта, клубничным вареньем с грецкими орехами. В нём привычный с детства вкус клубники трансформируется и становится более благородным благодаря орехам». 🤍
Ингредиенты:
- клубника 500 г
- сахар 300 г
- очищенные грецкие орехи 200 г
- коньяк 100 мл
- бадьян 1-2 звёздочки
Приготовление:
Клубнику перебрать, аккуратно промыть холодной водой и хорошо обсушить на бумажных полотенцах. Удалить плодоножки и разрезать ягоды на четвертинки.
Переложить клубнику в широкую кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром и убрать в холодильник на ночь.
Грецкие орехи залить кипятком на 2 минуты, затем откинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Выложить на противень с бумагой для выпечки и подсушить в духовке при 190°C около 10 минут. Остудить.
Переложить орехи в банку, залить коньяком, закрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике.
На следующий день добавить орехи вместе с коньяком к клубнике, положить бадьян и поставить кастрюлю на средний огонь. Довести до кипения, затем варить на слабом огне около 20 минут, периодически снимая пенку. Предварительно: Подготовьте небольшие банки и крышки для варенья. Тщательно вымойте их с обезжиривающим средством или содой. Налейте в них воду почти до самого верха. Стерилизуйте банки в микроволновой печи 2-3 минуты. Переверните на бумажные полотенца и дайте обсохнуть. Крышки можно прокипятить в воде в течение 10 минут.
Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам и закрыть крышками.
Хранить варенье лучше в холодильнике до 3х недель🤍