Креветки с ароматным маслом
(Порций: 2)
Ингредиенты:
- 200 г сырых очищенных крупных креветок
- цедра 1 апельсина/лайма/лимона
- 100 мл оливкового масла extra virgin
- 4 зубчика чеснока, нарезать пластинами
- 2-3 см свежего имбиря, нарезать пластинами
- 2 ст. л. белого кунжута
- 1 ч. л. хлопьев чили
- соль или гочугару
Для подачи:
- зелёный лук
- рис или хлеб
Приготовление (оригинал):
Креветки обсушить и посолить.
С апельсина/лимона/лайма снять 4-5 полосок цедры.
В холодную (!) сковороду влить масло, добавить чеснок, имбирь, цедру, кунжут и перец. Важно: всё кладётся в холодное масло, чтобы чеснок прогревался постепенно и не сгорел.
Поставить на средне-сильный огонь. Как только чеснок начинает слегка шипеть (~30 секунд), добавить креветки.
Готовить 1-2 минуты до лёгкого розового цвета.
Снять с огня и дать дойти ещё 1 минуту в остаточном тепле.
Подавать с зелёным луком и рисом или хлебом, чтобы собрать масло. Я очень люблю с японским рисом, как его готовить, можно посмотреть тут.