Картошка, запечённая на углях
(Порций: 4)
Ингредиенты:
- 4 крупные картофелины
- соль
Для подачи:
- сливочное масло
- 120-150 г тёртого сыра
- маринованный лук (рецепт ниже)
- йогуртовый соус (рецепт ниже)
- запечённая красная рыба
Рыба:
- 400-500 г красной рыбы
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1 ч. л. мёда
- 1-2 ч. л. лимонного сока
Маринованный лук:
- 1 небольшая красная луковица
- 1-2 ст. л. лимонного сока или яблочного уксуса
- 1/2-1 ч. л. сахара
- соль
- укроп
Йогуртовый соус
- 200 г густого йогурта
- небольшой пучок укропа
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль
Приготовление:
Подготовка картошки
Картофель хорошо вымыть и обсушить. Сделать несколько проколов ножом или вилкой. Посолить и завернуть каждую картофелину в 2 слоя фольги блестящей стороной внутрь.
Как запекать на углях
Картофель выкладывать не в огонь, а в уже прогоревшие горячие угли без пламени.
Положить прямо в угли, при желании можно слегка присыпать углями сверху.
Запекать 40-60 минут в зависимости от размера картофеля и жара углей.
Как запекать в духовке
Запекать при 200°C около 50-70 минут. Лучше готовить на решётке.
Йогуртовый соус
Укроп мелко нарезать. Смешать со всеми ингредиентами.
Рыба:
Смешать ингредиенты для маринада. Смазать рыбу и запечь любым удобным способом до готовности.
Пока рыба горячая, снять сверху немного лимонной цедры.
Маринованный лук:
Лук тонко нарезать. Добавить остальные ингредиенты и хорошо помять руками. Оставить на 10-15 минут.
Подача:
Готовую картошку слегка сжать руками, чтобы внутри стала более воздушной.
Сделать сверху разрез вдоль. Добавить сливочное масло и вилкой слегка размять мякоть внутри.
Добавить сыр и дать ему немного расплавиться.
Сверху выложить йогуртовый соус, рыбу и маринованный лук.