Шорли из ревеня с ванилью

(Порций: 8-10)

Ингредиенты:

• 800 г ревеня
• 160-200 г сахара
• 800 мл воды
• 1 стручок ванили
• сок 2-4 лимонов
• газированная вода для подачи

Приготовление:

Если стебли ревеня грубые и волокнистые, их нужно слегка очистить: поддеть ножом край кожуры и потянуть вниз, снимая жёсткие волокна полосками. Слишком сильно чистить не нужно, только те части, которые действительно жёсткие. Молодые стебли не чистим.

Ревень нарезать кусочками 1-2 см. Переложить в кастрюлю, добавить воду и сахар.

Довести до слабого кипения и готовить 10-15 минут, пока ревень полностью не разварится. Снять с огня.

Остудить до тёплого состояния.

Стручок ванили разрезать вдоль, добавить семена и сам стручок в тёплый отвар. Убрать в холодильник и оставить настаиваться 2-6 часов или на ночь.

Процедить через сито, не отжимая.

Добавить лимонный сок, перемешать.

Перед подачей разбавлять газированной водой примерно 1:1 или по вкусу.

Хранение:

Хранить концентрат в холодильнике 3-4 дня.