Салат из красной фасоли и цукини

(по мотивам рецепта Алексея Зимина)

Ингредиенты:

• 200 г красной фасоли (готовой, отварной или консервированной, промытой)
• 1 средний цукини
• 50-70 г салата корн
• 80-100 г зернёного творога
• 1-1,5 ст. л. оливкового масла
• 1-2 ч. л. соевого соуса
• чёрный перец по вкусу
• по желанию: красный лук, свежие травы

Приготовление: Цукини нарезать и быстро обжарить на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла 2-3 минуты, чтобы он остался слегка хрустящим.

В миске соединить фасоль, тёплый цукини, корн и зернёный творог. Добавить оливковое масло, соевый соус, перец. Аккуратно перемешать.

По желанию добавить лук (предварительно замоченный в лимонном соке и травы).

Подходит для формата to-go, вкусный и тёплым, и холодным.