Веган-ириска с малиной
Ингредиенты:
- 300 г сиропа агавы
- 150 г кокосового молока (17-19%)
- 130 г пюре малины (процеженного от косточек)
Приготовление:
В сотейник вылить сироп агавы, кокосовое молоко и малиновое пюре. Перемешать лопаткой.
Довести до кипения на среднем огне и варить до 120-121°C (тест на консистенцию: капля в холодной воде собирается в упругий шарик).
Сразу перелить в форму (16х16), смазанную маслом с пергаментом на дне. Оставить при комнатной температуре до полного остывания.
Нарезать кусочками острым ножом (при необходимости смазывать лезвие каплей масла). Перед нарезанием положить на 10 минут в морозилку.