Тартфлетт

Ингредиенты (на 4-6 порций):

• 1 Реблошон (около 450 г) или 2 маленьких по 240 г
• 100 г копчёных лардонов (бекона) в оригинальном варианте используются 200 г
• 1 кг картофеля
• 2 луковицы
• 70 г сухого белого вина
• Соль, перец

Приготовление:

Очистить картофель и лук, нарезать кубиками или тонкими ломтиками.

В сковороде обжарить лардоны и лук до мягкости и прозрачности. Добавить картофель и готовить на среднем огне около 20 минут, пока он не станет мягким. Влить белое вино и выпарить жидкость.

Разогреть духовку до 200°C.

Переложить всё в форму для запекания, приправить солью и перцем. Реблошон разрезать вдоль (по толщине), чтобы получить два диска, и уложить сверху коркой вверх.

Запекать 25 минут до золотистой корочки и расплавленного сыра.