Картофельный салат 🥔

Ингредиенты:

• 800 г молодой картошки (baby potatoes)
• 200 г стручков молодого горошка
• 4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. зернёной горчицы (или дижонской)
• 1 ст. л. мёда
• сок 0,5 лимона
• 150 г бекона
• 100 г красного лука
• пучок петрушки
• пучок укропа

Приготовление:

Картофель разрезать пополам, отварить в подсоленной воде до готовности – примерно 10 минут.

Пока варится картофель, удалить у горошка жёсткую часть и разрезать его пополам. За минуту до готовности картофеля добавить к нему стручки горошка, затем слить и дать обсохнуть.

Бекон обжарить без масла до хрустящего состояния, убрать лишний жир.

В большой салатнице смешать нарезанный красный лук с лимонным соком, слегка помять, затем добавить горчицу, мёд и оливковое масло, перемешать.

Подача:

Добавить картофель и горошек, бекон, нарезанную петрушку и укроп. При необходимости посолить, поперчить и аккуратно перемешать. По желанию сверху натереть немного лимонной цедры.