Паста с вонголе 🍝

Ингредиенты (на 4 порции):

• 350 г пасты (спагетти, лингвини, тальолини или феттуччине)
• 500 г вонголе
• 3 ст. л. оливкового масла extra virgin
• 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
• 80 мл белого сухого вина
• 1 горсть свежей петрушки, мелко нарезанной
• соль по вкусу

Приготовление: Отварите пасту до состояния al dente в большом количестве подсоленной воды.

В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте чеснок и прогрейте, чтобы он отдал аромат, но остался бледным (не зажаривайте).

Добавьте вонголе (помним, что предварительно мы их замачиваем в солёной воде минимум на час, подробности в нашей памятке по ракушкам). Когда створки начнут приоткрываться, влейте вино, накройте крышкой и готовьте на среднем огне до полного раскрытия раковин (3–4 минуты).

Удалите чеснок. Добавьте петрушку и пасту, перемешайте, при необходимости влейте немного воды от варки.

Подача:

Подавайте сразу👌 🏼