Помидорный соус для ньокки 🍅

Ингредиенты:

• 2 крупных помидора
• 1 зубчик чеснока
• 1-2 ст.л. оливкового масла
• 0,5–1 ст. л. винного уксуса
• горсть листьев базилика
• соль по вкусу

Приготовление:

Разрежьте помидоры поперёк и аккуратно удалите семена. Натрите мякоть на мелкой тёрке, оставляя кожицу.

Разогрейте сковороду на сильном огне и влейте немного масла, только чтобы покрыть дно. Когда масло начнёт слегка дымиться, выложите ньокки и аккуратно встряхните сковороду, чтобы они не прилипли.

При желании дайте им слегка карамелизоваться, подбрасывая их для равномерной корочки. Посолите.

Снимите сковороду с огня, натрите чеснок прямо в неё. Верните на плиту и слегка обжарьте чеснок.

Добавьте натёртые помидоры, снова посолите и влейте немного уксуса по вкусу.

Снимите с огня и добавьте рваные листья базилика.

Подача:

Перемешайте и подавайте с тёртым пармезаном.