Грибной соус с белыми грибами для ньокки 🍄‍🟫

Ингредиенты:

• 100 г свежих белых грибов или 15 г сушёных
• 1 зубчик чеснока
• 20 г сливочного масла
• 30 мл сливок 30–35%
• 10 г тёртого пармезана
• Соль по вкусу
• Чёрный перец по вкусу
• Петрушка или тимьян по желанию

Приготовление:

Если используете сушёные грибы, залейте их тёплой водой на 20–30 минут, затем обсушите и мелко нарежьте.

Свежие грибы почистите и нарежьте. Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте грибы и обжаривайте на среднем огне до лёгкой золотистой корочки.

Добавьте мелко натёртый чеснок и готовьте ещё минуту.

Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения и варите пару минут, чтобы соус немного загустел. Добавьте тёртый пармезан, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Подача:Снимите с огня, добавьте измельчённую зелень при желании.

Подавайте с ньокки, полив сверху тёплым соусом.