Запечённый батат с чимичурри 🍠

Ингредиенты:

• 4 батата
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 веточка розмарина
• цедра ½  лимона
• ¾ ч.л. морской соли

Для чимичурри:

• 1,5 ст.л. красного винного уксуса
• 2,5 ст.л. оливкового масла extra virgin
• 1 маленький зубчик чеснока
• ½ красного чили или щепотка хлопьев чили
• ½ большого пучка свежей петрушки
• соль по вкусу

Приготовление:

Батат очистить и нарезать дольками или крупными кусочками. В небольшой миске смешать оливковое масло с мелко нарезанным розмарином и цедрой лимона.

Перемешать батат с ароматным маслом и выложить на противень в один слой. Посыпать морской солью.

Запекать батат в разогретой до 200 °C духовке около 20-25  минут. 

Для чимичурри мелко нарезать чеснок, чили и петрушку. Смешать их с уксусом и оливковым маслом. Приправить солью по вкусу.

Подача:

Подавайте запечённый батат тёплым, поливая чимичурри.