Весенний салат с цукини, спаржей и горчично-укропной заправкой

Ингредиенты:

• 1 крупный кабачок/цукини
• 500 г зелёной спаржи
• 1 большая горсть салата на выбор (у меня романо)
• 1-2 шт. зелёного лука (перья), нарезанные
• 1 ст. л. свежего укропа, мелко нарезанного
• 1 ст. л. фисташек, крупно порубленных
• по вкусу чёрный перец и соль

Для заправки:

• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. зерненой горчицы
• ½ ст. л. мёда
• 1 ч. л. свежего укропа, мелко нарезанного
• сок ¼  лимона
• по вкусу чёрный перец и соль

Приготовление:

Цукини нарезаем длинными тонкими полосками, солим добавляем немного оливкового масла (и приправы по желанию) и слегка обжариваем на гриле или сковороде-гриль.

Спаржу нарезаем на кусочки и также с добавлением оливкового масла обжариваем до лёгкой румяности.

Смешиваем все ингредиенты для заправки в салатнице, добавляем зеленый лук,салат, обжаренные цукини и спаржу. Аккуратно перемешиваем и добавляем фисташки. 

По желанию можно добавить кусочки мягкого козьего сыра или феты.