Рыба по-средиземноморски

Ингредиенты:

• 600 г филе белой рыбы (подойдут дорада, сибас, треска, хек, мерлуза, морской окунь, палтус или сайда)
• 650 г помидоров черри
• 4 шт красного лука
• горсть оливок Каламата
• 75-150 г феты
• 3-4 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. белого бальзамического уксуса
• цедра половины лимона, несколько ломтиков лимона по желанию
• соль, специи по вкусу

Приготовление:

Рыбу промокнуть бумажным полотенцем, посолить, добавить цедру лимона, соль и специи по вкусу (подойдут на выбор: орегано, майоран, сушёный чеснок, белый перец, семена фенхеля, паприка, у меня сушеный чеснок,  белый перец).

Выложить филе на противень, добавить помидоры черри, красный лук, нарезанный дольками, ломтики лимона, оливки Каламата, приправить и добавить фету, поломав её руками на кусочки. Всё полить оливковым маслом и белым бальзамическим уксусом.

Запекать в духовке при 180°C с верхним грилем (если есть) около 25 минут, пока рыба не будет готова, а овощи и фета красиво подрумянятся.