Овощной крамбл по-провансальски

Ингредиенты:

• 2 цукини
• 2 баклажана
• 2 болгарских перца
• 1 красная луковица
• горсть помидоров черри
• оливковое масло
• соль и перец по вкусу
• прованские травы
• сушеный чеснок

Для крамбла:

• 100 г сливочного масла
• 100 г натертого твердого сыра
• 100 г панировочных сухарей (или безглютеновой муки)

Приготовление:

Нарежьте все овощи кубиками, лук – дольками, помидоры черри разрежьте пополам.

Разогрейте духовку до 180°C. Выложите нарезанные овощи на противень, застеленный бумагой для выпечки. Приправьте солью, перцем, прованскими травами и сушеным чесноком, сбрызните оливковым маслом.

Запекайте овощи 20 минут.

Пока овощи в духовке, приготовьте крамбл: смешайте сливочное масло, натертый сыр и панировочные сухари, разотрите смесь пальцами до образования крошки. Уберите смесь в холодильник.

Переложите запеченные овощи в огнеупорную форму, посыпьте крамблом.

Запекайте еще 15–20 минут, пока верх не станет золотистым.