Фисташковый пирог с малиной
Ингредиенты:
- 130 г размягчённого сливочного масла
- 110 г сахара
- 4 яйца
- 110 г муки
- 70 г миндальной муки
- щепотка соли
- 6 г разрыхлителя
- 30 г фисташковой пасты
- 150 г малины
- 1 горсть несолёных фисташек/миндальных хлопьев
- Сахарная пудра для украшения
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180°C. Чтобы размягчить сливочное масло, оставьте его при комнатной температуре или слегка разогрейте в микроволновке. Оно должно быть мягким, но не растопленным. Взбейте масло с сахаром до побеления массы, добавьте фисташковую пасту и опять перемешайте тесто. Введите яйца, они должны быть комнатной температуры. Добавляем их по одному, это важно, иначе тесто может расслоится. Тесто должно быть однородным перед введением следующего яйца.
Добавьте муку, миндальную муку, соль, разрыхлитель. Перемешайте до однородности. Помним, что как только мука попала в тесто, мы долго не мешаем, только до однородности останавливаемся.
Смажьте форму для выпекания маслом и присыпьте мукой– это называется французская рубашка. Выложите тесто в форму и равномерно распределите малину, слегка вдавливая её в тесто. Посыпьте миндальными лепестками или рубленными фисташками.
Выпекайте в духовке около 45 минут. Когда пирог будет готов, дайте ему немного остыть в форме, прежде чем вынимать его.
Пирог получается не очень сладкий, поэтому по желанию можно посыпать его сахарной пудрой.