Мороженое с маракуйей

Ингредиенты:

• 150 г пюре маракуйи
• 300 г сливок (32% жирности минимум)
• 110 г молока
• 100 г сахара
• 80 г желтков (4 шт.)

Приготовление: Половину сливок (150 г) смешайте с пюре маракуйи. Я использую готовое пюре, но можно сделать пюре самостоятельно. Для этого вам понадобятся 6-8 плодов маракуйи. Извлеките содержимое фрукта, поместите его в сито и используйте получившийся сок.

К оставшимся 150 г сливок добавьте молоко и сахар, доведите до кипения.

Желтки смешайте вилкой и влейте к ним тонкой струйкой закипевшие сливки. Верните смесь на плиту и варите до загустения.

Добавьте получившийся крем к смеси сливок и маракуйи, перемешайте. По желанию добавьте цедру 1/2 апельсина.

Остудите и охладите будущее мороженое в холодильнике.

Приготовьте из холодной смеси мороженое в мороженице по инструкции или поставьте смесь в контейнере в морозилку и пробивайте блендером каждые полчаса около шести раз до получения необходимой консистенции.