Паста с лисичками и белым вином
И вот еще один простой рецепт:
Паста с лисичками и белым вином
Ингредиенты:
- 400 г пасты (тальятелле или феттуччине)
- 300 г свежих лисичек
- 2 зубчика чеснока
- 1 маленькая луковица шалот
- 150 мл сухого белого вина
- 200 мл сливок (30-35% жирности)
- 50 г тертого пармезана
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды до состояния аль денте. Слейте воду, сохранив немного воды от варки.
Подготовьте лисички к приготовлению.
В сковороде разогрейте оливковое масло. Добавьте мелко нарезанный лук и обжарьте до прозрачности.
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту.
Положите лисички в сковороду и обжаривайте на среднем огне около 5-7 минут.
Влейте белое вино в сковороду и доведите до кипения. Готовьте, пока объем вина не уменьшится примерно наполовину.
Влейте сливки в сковороду и доведите до кипения. Уменьшите огонь и готовьте соус до легкого загустения.
Добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
Подача:
Выложите пасту в сковороду с соусом и аккуратно перемешайте, чтобы паста хорошо пропиталась соусом. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от варки пасты.