Рецепт приготовления питы
Ингредиенты:
- 280 г муки высшего сорта
- 150 г цельнозерновой муки
- 215 г воды
- 7 г соли
- 9 г сахара
- 8 г свежих дрожжей
- 30 г сливочного масла
Процесс приготовления:
Замес теста
Складываем все ингредиенты, кроме сливочного масла, в чашу миксера и начинаем замешивать тесто. Когда тесто соберется в ком и начнет отлипать от стенок чаши, добавляем постепенно масло комнатной температуры. Когда масло полностью вмешается в тесто, собираем его в шар и убираем на расстойку в холодильник минимум на 10-12 часов.
Подготовка теста
Достаем тесто из холодильника и даем ему нагреться до комнатной температуры, около часа. Разделяем его на кусочки по 60 г каждый, делаем из каждого кусочка шарик, даем полежать ещё полчаса.
Выпекание
Разогреваем духовку до 200°C вместе с противнем на дне духовки, на котором будем выпекать.
Раскатываем каждый шарик теста, кладем по две питы на коврик для выпечки и помещаем на горячий противень в духовку, выпекаем около 5 минут.
После выпекания смазываем каждую лепешку сливочным маслом.