Ягодные маффины 🍒
Ингредиенты:
- 110 г мягкого сливочного масла
- 200 г коричневого сахара
-
2 крупных яйца ванильная паста или экстракт
-
130 г молока
- 260 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 1/2 ч. л. соли
- 200-250 г малины
Для штройзеля:
- 2 ст. л. сахара + 1 ст. л. муки + 1 ч. л. сливочного масла
Приготовление:
Молоко, яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры. Просеять вместе муку, соль и разрыхлитель.
Взбить тщательно сливочное масло с сахаром и ванилью до побеления массы, далее добавить по одному яйца, каждый раз взбивая между добавлениями. Дальше молоко. Добавить мучную смесь и быстро перемешать до однородности. Пожалуйста, не мешайте тесто долго: как только оно стало однородным, сразу останавливаемся, это займёт буквально минуту. Раскладываем тесто по форме для маффинов, наполняя не больше чем на 2/3, тесто поднимется в духовке. Добавляем ягоды: я кладу в каждый маффин по 4-6 ягод малины или вишни.
Для штройзеля: смешать муку, сахар и масло до состояния «мокрого песка» и посыпать каждый маффин.
Выпекать в заранее разогретой до 180° духовке 25-30 минут.