Буррата, персики и пекан
Ингредиенты:
- 50-60 г рукколы
- 2 крупных персика
- 1,5 столовые ложки кленового сиропа
- 50 г пекана
- 2 бурраты
- оливковое масло и бальзамический уксус для заправки
- соль и розовый перец по вкусу
Приготовление:
Нарезаем крупно орехи и карамелизируем их в кленовом сиропе.
В эту же сковороду добавляем оливковое масло и поджариваем ломтики персиков с обеих сторон. Персики предварительно нарезаем на 8 или 12 сегментов, в зависимости от их размера.
Выкладываем на тарелку рукколу, если она жёсткая, то можно предварительно добавить к ней часть заправки и сделать массаж руками :)
Сверху выкладываем персики, буррату, посыпаем орехами, солим, перчим и заправляем оливковым маслом и бальзамиком.
Я сделала индивидуальную подачу, но также очень красиво выложить салат в овальное блюдо. Моя буррата среднего размера, возможно, вам понадобится больше или меньше, в зависимости от размера бурраты.