Schiacciate с запечённой рыбой (тосканский специалитет- сэндвич, который делают из фокаччи):
1. Schiacciate __с__запечённой рыбой (тосканский специалитет- сэндвич, который делают из фокаччи):
Ингредиенты:
- Филе форели/семги (около 1 кг.)
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. меда
- 2 ст. л. белой мисо пасты (опционально)
- соль, специи
- черный кунжут
Приготовление:
Рыбу выложить в форму для запекания, посолить и смазать смесью соевого соуса, меда (и мисопасты по желанию). Посыпать сверху кунжутом и запекать 20 - 25 минут при 180 - 190° в режиме конвекции до румяной корочки.
Йогуртовый соус
Ингредиенты:
- 500 г. йогурта
- небольшой пучок укропа
- 1 зубчик чеснока или 0,5 чайной ложки сушеного (с сушеным получается деликатнее)
- соль по вкусу
Приготовление:
Укроп мелко порезать и смешать с остальными ингредиентами.
Выкладываем на фокачу сначала соус, потом рукколу, сверху рыбу и еще немного соуса. Еще можно добавить колечки помидора и микрозелень.