Запеченные овощи с пармезановой заправкой

Ингредиенты, заправка:

• 25 гр пармезана
• половина зубчика чеснока (или пол чайной ложки сушеного чеснока, для более мягкого вкуса)
• 10 гр лимонного сока
• 1 ч.л. горчицы
• соль (1/4 ч.л.)
• 75 гр оливкового масла

Приготовление:

Пробить все ингредиенты заправки в блендере до более-менее однородного состояния.

Овощи порезать на более менее одинаковые по размеру кусочки, выложить на противень.

Добавить любимые приправы (у меня копченая паприка, сушеный чеснок), посолить и побрызгать оливковым маслом.

Запекать в духовке в режиме конвекции или гриль около 20 минут при 190°.

Готовые овощи полить пармезановой заправкой.